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2017合肥多家知名高端餐厅闭店 寒潮肆虐下高端餐饮之路该如何走?

发布日期:2018-01-06

去年6月,合肥最后一家俏江南于银泰中心正式歇业,也预示着这个曾红极一时的高端餐饮品牌正式退出安徽市场。

早在2016年3月份,俏江南合肥1912店闭店,在餐饮界引起不小的关注。“转型失败”、“生存艰难”、“定位不明”……成为众多餐饮人给它关门定位的原因。时隔一年,当俏江南银泰中心店悄然退出后,人们不禁发问:接连两家俏江南关门,是个例还是大势所趋?

2017合肥多家知名高端餐厅闭店
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无独有偶,2016年开始,银泰城高端西餐品牌戈雅法关门、合肥高端餐饮代表蓝焰法式铁板烧闭店、合肥大型社会餐饮酒店西湖蓝宝酒店停业……纵观合肥餐饮市场,众多高端餐厅相继关门,让人心生疑问:寒潮肆虐下高端餐饮之路该如何走?

俏江南合肥两店接连关门 正式退出安徽市场

作为国内知名的高端餐饮之一,俏江南自2011年第一家店落户合肥以来,便在业内赚足了眼球,高端、逼格、明星店等标签傍身,一度受到吃货们的追捧。

而短短数年,曾经受吃货们追捧的名店却是另外一番境地。集团上市失败、全国门店骤减、卖盒饭、后厨脏乱丑闻……直至俏江南退出安徽市场,不少人才猛然醒悟,这个红极一时的高端餐饮,早已没了往日的风采。

 

俏江南
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曾经深度探访过一次俏江南,招牌川菜虽口味尚可,但比普通馆子高出一倍的价格,却让不少市民望而却步。

家住城市华庭的吴女士曾带家人去过一次俏江南,4个人,7道菜,消费超1000元,人均消费高达200+,一家人最后吃得还不甚满意,让吴女士对俏江南的印象差。

对于俏江南退出安徽市场,吴女士表示:“这是早晚的事情!“

对此,合肥合肥市餐饮协会会长张广民认为:随着高端餐饮的遇冷,很多企业都及时转型,及时改变发展方向,但是对于全国连锁品牌来说,他们很难转型,也很难接地气,这也是全国性高端餐饮连锁品牌的通病。

主打“高端牌”餐饮商家难以混迹合肥市场

与俏江南有相同境遇的还有一家餐饮店,坐落于合肥银泰城的戈雅法餐厅,主营人均约200元的法式大餐,环境静谧优雅,开业时也受到一众情侣粉的追捧,后来同样因消费偏高,不得不关门闭业。

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编辑:孔园园

来源:万家美食

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网友评论(3条)
  1. slash110 (2018/01/08 09:50)
    这位仁兄倒是说了句大实话为你实话实说赞一个!现在这社会就缺说真话的人!

  2. 9866978 (2018/01/07 13:39)
    主要是公款吃喝少了,老百姓哪吃的起

  3. zz2d940 (2018/01/07 08:47)
    等过了这段时间应该就好了

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